泡泡糖（图片来源：Shvaygert Ekaterina/Shutterstock）
即使不是电影迷，也能认同电影是鼓舞人心的。从《独领风骚》中的格子裙到《哈利波特》中的黄油啤酒，电影影响着我们的选择。电影还激发了一些重大科学发明的灵感。无论是《星际迷航》中的手机还是《终结者》中的军用无人机，科幻电影都有助于构思新发明。
如果有人问我想把哪部电影变成现实，我会说查理和巧克力工厂说。不融化的冰淇淋、裂开变成小鸟的巧克力蛋、可舔的壁纸和永远的大块糖，一想到这些就非常令人兴奋。然而，其中最引人注目的是旺卡的三道菜口香糖。好吧，不管你信不信，但这个想法可能比我们想象的更接近现实。
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胶水是由什么制成的？
现实生活中的三道菜口香糖
为了唤起你的记忆，威利旺卡向维奥莱特展示了他的最新发明——三道菜口香糖- 一块口香糖中的套餐。当你咀嚼口香糖时，它会一次展现出汤、肉饼和蓝莓派的味道，让人们无需真正吃一顿就能享受一顿正餐。
这给食品设计师 Bompass 带来了灵感和帕尔致力于开发一种多口味口香糖，可以依次释放每种口味。他们成功发明了一种可以改变口味的口香糖。
但是他们是如何做到这一点的呢？使用胶体体。
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什么是胶体糖mes？
胶体体是微米胶囊或纳米胶囊。胶囊有一个外壳，里面包裹着一种物质，这种物质仅在需要的时间释放。
让我们用爆裂的波巴茶来比喻。当你喝茶时，会遇到不同口味的波巴，它们会在你的嘴里爆裂，释放出美味的液体。想象一下，茶是你的口香糖，而波巴是胶体。
当你咀嚼口香糖时，胶体会释放出其中所含的味道。这里唯一的区别是，每种口味的胶体在咀嚼预定时间后都会释放出味道，给人一种口香糖正在改变口味的印象。
绿茶加橙子爆米花&图解解读多口味变化口香糖（图片来源：Shutterstock）
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这些胶体体是如何制造和使用的？
为此，我们需要了解胶体体的简单结构。
为此，我们需要了解胶体体的简单结构。 p>
胶体体的结构
胶体：当两种不混溶的物质（水和油）以一种溶液（油）的微滴分散在另一种溶液（水）中的方式结合时，形成稳定的混合物，它们形成胶体。胶体是胶体体的单位，就像细胞是身体的单位一样。
把它想象成沙拉酱。当橄榄油加入水中时，它不能很好地混合。摇动后，微小的油滴分散在水中形成混合物。
壳：所有胶体粘在一起形成坚固的壳。
基质：中心包含受壳保护的所需物质。
（照片来源：Shutterstock）3-D 胶体结构图解：外部视图和内部视图
胶体体的形成
为了了解这些胶体体是如何形成的，让我们以两种熟悉的胶体溶液进行类比：牛奶和沙拉酱。
牛奶是一种微小的胶体分散在水中的乳脂分子。沙拉酱是分散在水中的微小橄榄油滴的胶体，还有一些芥末以确保混合物保持稳定。
让我们假设小牛奶颗粒带有正电荷大的沙拉酱颗粒带有负电荷，众所周知，异性相吸，带正电的牛奶颗粒会被带负电的沙拉酱颗粒吸引，在沙拉酱颗粒周围形成一层保护层，形成保护壳。 . 负电粒子和正电粒子之间的吸引力很强，不易破碎，从而确保了沙拉酱粒子周围有一层坚固的乳胶体外壳。
A. 带正电的胶体 B. 带负电的胶体 C. Coll胶体小体形成
口香糖中胶体小体的可能机制
虽然胶体小体的外壳像所有化学物质一样坚固，但它在特定条件下可以被破坏。这些条件包括pH、温度、能量、压力等。
虽然上述牛奶沙拉酱胶体的类比只是为了理解而没有经过测试，但这款革命性口香糖的胶体是类似地制作的采用食品级材料。
这种口香糖的制造方式与任何普通口香糖一样，添加了不同的胶体风味。这些胶体体中的每一种都对口腔中的某些环境变化敏感，这些变化会导致它们的外壳破裂并释放出味道。
例如，口香糖是用披萨和冰淇淋口味的胶体体制成的。披萨胶体更容易受到机械咀嚼产生的热量的影响，因此当它进入时会首先释放其味道。用唾液机智。冰淇淋胶体需要更高的温度才能破裂，因此需要一段时间才能释放其风味。这样您就可以在品尝冰淇淋之前先品尝披萨！
口香糖生产面临的挑战
不，口香糖不会像紫罗兰那样把你变成一个巨大的蓝莓，但有一个主要的问题需要解决。口香糖已经实现了味道的变化，但在下一个味道开始之前，最初的味道需要消失。英国食品研究所的食品科学家 Dave Hart 和他的团队正在努力使这一关键方面成为现实。
结论
胶体体的研究仍在进行中，并有望在未来带来令人兴奋的途径。胶体体还可用作封装药物、染料、蛋白质和其他生物材料的工具。
它在食品工业中的应用备受关注，因为它可用于在各种产品中携带营养物质、风味剂和食用色素。
正是有了这些迷人的胶体体，罗尔德·达尔的创造性想象力终于得以实现！
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